黑小麦作为原料，采用低速低温的脱皮工艺加工而成。纯天然的色彩，黑麦仁表面有点粗糙是因为我们没进行抛光处理，从而保护了原有的营养成分！用黑麦仁煮的稀饭淡淡的绿色、浓浓的麦香、劲道的麦粒。黑麦仁营养丰富，黑小麦所含18种氨基酸总和为15.42%，比普通小麦18种氨基酸总和8.34%高出86%以上，据测定，黑小麦籽粒中硒的含量高于普通小麦2倍以上；蛋白质含量17．1％，比普通小麦高51．3％；赖氨酸的含量0．406，高于普通小麦50％～80％，钙的含有量高于普通小麦3倍～4倍，特别是每公斤含有0．55毫克的碘，这是普通小麦所没有的，并且黑小麦所含脂溶性维生素（如A、E、D、K类等）也相当丰富。黑小麦有食、药兼有之功效，其含有的多种微量元素，被称为保健麦，益寿麦、富硒麦等。黑麦仁既可以熬粥用，又可以做成面粉。