绿得农业生产的黑小米，被认为是稻米中的珍品，它是近年国际盛行的“健康食物”之一。与通常稻米比拟，黑小米不只蛋白质的含量恰当高，必需氨基酸彻底，还富含许多的天然黑小米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑小米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱患者的补养品，也用于改善孕产妇、少年、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑小米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等成效。黑小米中的膳食纤维含量非常丰厚。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助防止冠状动脉硬化导致的心脏病。黑小米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰厚。据现代医学研讨，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵挡具有强氧化作用的致癌物质的发生，推动人体能量代谢，推动血液循环，改善移风易俗，防止血管硬化，防止胆固醇的堆积，减少心血管病的发生。黑小米本身含有大量的青花素，这种物质就是天然的抗过敏的良药，同时可以对体内的很多炎症有消除的作用，能让人的关节变得柔软和皮肤光滑有弹性。黑小米也还有丰富的维生素，其中维E的含量最高，这样就可以很好的对抗人体的自由基活动的重要成分，来延缓衰老症的出现，所以多吃黑小米可以保持年轻。除此之外，黑小米还有乌发的作用，因为含有大量的植物色素，对软化血管、滋养肾脏都是不错的，这样就会减少因肾气不足出现白发的情况。黑小米中还含有大量的氨基酸，可以有效的调节人类血糖，保持血糖的平衡，加速体内多余脂肪的消耗，所以也起到一定保持身材的。有机黑小米中的营养价值相当的高，协调，和小米中同样的富含很高的蛋白质的含量，仅仅蛋白质的含量黑小米就要高出黄小米许多倍。除了蛋白质的含量之外，黑小米中还富含有大量的脂肪、碳水化合物等等。黑小米中还有人体生长所必需的大量的微量元素，比如说钙、磷、铁、维生素等。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体所必须的色氨酸、亮氨酸、精氨酸的含量要比常色小米的含量要高出许多倍。 辨别黑小米，我们用热水、温水、冷水来浸泡真假黑小米，发现在温度较高的情况下，真的黑小米杯子里的水很快就成了紫黑色。但是假的黑小米颜色变化却不大，所以我们不能靠掉色就来断定是否为真假黑米，当然掉色的也不一定是真的黑小米。