【产品类别】 复配新型乳化剂 【添加量】 20g/kg 【成 分】 山梨糖醇液、蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆油等 　　我公司是艺东向易牌生产食品乳化剂及功能性食品配料的专业厂家，特别是专门针对速冻产品和烘焙食品中使用的乳化剂，公司引进韩国最新技术和成套设备，并将产品推向市场取代进口产品。产品具有粘度高，溶解性佳，具有高度的乳化稳定性，可溶性分子含有亲水基因和亲油基团能满足食品原料生产过程中所要求的分散性、耐盐性、耐热性、保存性等六大功能，是一种营养性乳化剂。 【产品性能】 （1）在速冻制品中的作用 　　减少产生冰霜，控制水份流失，防止汤圆表皮硬化和油脂氧化。 汤圆熟制后减缓回生速度，在常温状态下保持柔软性，色泽正常。 在常温下可保持数天不干裂。 制皮时可减少油脂使用量，降低成本。 汤圆熟化后可持续20分钟以上在沸水中久煮不露馅。 （2）冷饮中的作用 　　由于乳化油脂具有优良的水溶性、乳白度和抗冰溶性，而且在冰品中使用比添加柏油、植物油更方便，更节省，并使冰激凌乳化，组织颗粒均匀、细腻、抑制油脂上浮，增加空气泡和水分的稳定性，较少高熔点油脂的结晶，防止油脂上浮，防护冰激凌“起砂”，增加冰激凌细腻，柔滑绵软、爽口的口感，保型性能好。 （3）方便面、挂面、通心粉的作用业 　　乳化、抗氧化、防老化 防止断面、掉面、改善光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。 （4）饼干、威化饼、曲奇、雪糕、蛋筒中的作用 　　防止原料粘膜，易于机械加工，改善表面纹理：改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积，防止烧色，防止原料粘模，并降低饼干的破碎率。