中文名称: 柠檬酸一钠 中文同义词: 柠檬酸单钠盐;柠檬酸二氢钠,一水;无水柠檬酸单钠盐;枸橼酸二氢钠;柠檬酸二氢钠;枸橼酸一钠;柠檬酸一钠;柠檬酸单钠 英文名称: SODIUM DIHYDROGEN CITRATE 英文同义词: CITRIC ACID MONOSODIUM SALT;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monosodiumsalt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monosodiumsalt;citricacid,sodiumsalt;citrofluyl;monosodiumdihydrogencitrate;Sodiumcitratemonobasic,monoh;Sodium dihydrogen citrate Anhydrous CAS号: 18996-35-5 分子式: C6H7NaO7 分子量: 214.11 无水柠檬酸单钠盐 性质 熔点: 212 °C(lit.) 溶解度: H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless 化学性质: 无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。 用途: 作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。