一、生猪存栏持续恢复，基本保障猪肉供应

 

今年上半年生猪产能持续恢复向好，虽然叠加了新冠肺炎疫情的影响，但基地加快生猪补栏，整体产能恢复向好，生猪期末存栏和能繁母猪期末存栏均有较大幅度提升，监测基地生猪期末存栏较去年同期下降24%，但较2019年年末增加13%，能繁母猪持续在补充，主要为三元母猪补充量较多，因此期末存栏增幅较大，较2019年末增加11%，较去年同期增加7%，为下半年产能供应奠定了一定的基础。预计上半年全省生猪期末存栏1444.9万头，同比增长1%，较一季度末增长4%，能繁母猪期末存栏155.8万头，同比增长19%，较一季度末增长5%。

 

 

全省生猪、能繁母猪期末存栏变化走势图

 

与此同时，全省猪肉供应基本得到保障，预计上半年商品肉猪出栏量1362.8万头，同比下降21%，猪肉产量117.4万吨，同比下降10%，高于去年三季度水平。

 

 

全省肉猪出栏及猪肉产量变化走势图

 

    二、基本保障市场猪肉供应，冻肉市场需求逐渐回暖

 

一季度生猪流通市场不通畅，生猪、猪肉调运均受阻，下游终端市场消费惨淡，市场屠宰量下降，白条肉批发量相应下降，冻肉批发市场惨淡，但自三月份后，流通市场猪通畅、消费逐渐回暖，二季度市场肉猪屠宰量持续增加，白条肉批发量也相应增加，冻肉降价促消费，销量逐渐回暖，据省农业信息监测体系数据，二季度肉猪屠宰量环比增加43%，白条肉批发量环比增加59%，冻肉批发量环比增加6%，其中冻排骨消费明显回暖，环比增加24%。

 

    三、猪源供应逐渐恢复，猪肉价格持续下降

 

上半年因去年产能去化严重，猪肉供应整体偏紧，较去年下半年有所下降，其中一季度因疫情影响供应紧张，二季度随着疫情缓解、供应量逐渐增加，市场猪肉价格下降。

 

据省农业信息监测体系数据：上半年供应较去年下半年下降36%，但二季度供应量较一季度增加15%，有效保障了市场供应，商品肉猪出栏价格也相应下降，二季度出栏均价下降至35元/公斤，环比下降14%，同比上涨135%，但6月下旬随着供给紧张，出栏价快速上涨，月末已涨至38元/公斤。二季度白条肉批发价相应下降至42.6元/公斤，环比下降16%，同比仍上涨143%。冻肉批发市场通过降价促消费，二季度整体批发价下降，批发均价降至37.3元/公斤，环比下降5%，其中冻精瘦肉、冻排骨环比分别下降8%、7%。

 

 

肉猪出栏价、白条肉批发价走势图

 

    四、生产养殖成本增加，出栏头均盈利增幅较大

 

养殖成本整体增加。上半年生猪养殖产业成本有较大变化，自繁自养基地每头商品猪出栏成本为2164.4元，同比增加33%。其中以玉米、豆粕为主要的原材料构成的饲料使用成本有增幅较大，主要是新冠肺炎疫情影响，造成豆粕、玉米价格上涨，加上基地养殖大猪多，用料成本相应增加，饲料成本用料为1147.8元/头，同比增加18%，占比53%，防疫、水电费用为144.4元/头 ，同比增加85%，增幅最大，占比7%，人工费用137.7元/头，同比增加53%，占比6%，疫苗和兽药118.6元/头，同比增加5%，占比5%。

 

 

自繁自养基地商品肉猪出栏成本及环比变化图

 

自繁自养基地盈利增幅较大，屠宰企业亏损。上半年受益于出栏价高企，基地出栏商品猪头均产值达到4487.2元，头均毛利2567元，较上年四季度增加40%，同比增加超过2400元，毛利率达到57%，处于高盈利时期，每出栏一头肉猪能获得相当于2018年10头猪的利润。生产企业大幅盈利，但流通市场屠宰企业却亏损严重，主要是由于屠宰量低迷，造成收入低，上半年近乎处于亏损状态。

 

 

自繁自养基地平均每头出栏盈利变化图

 

    五、下半年生猪出栏价仍旧高位运行

 

供给方面：省内供给偏紧。生猪存栏将持续恢复，但整体产能恢复缓慢，上半年仔猪出生量缓慢增加，平均每月出栏量较去年下半年供应增加6%，意味着下半年生猪供给将逐渐增加，据省农业信息监测体系数据，下半年肉猪出栏量整体将呈增长趋势，预计11月供给量将会有较大增幅，可达到283.1万头，比上半年平均每月增加近60万头，整体供应整体仍偏紧，特别是7、8月份供应量处于较大紧缺位置，明显低于上半年平均每月水平。

 

省外及国外进口方面，预计整体维持上半年水平。省内猪源供给减少，屠宰企业会加大对省外猪源采购，保障供给；而国外进口方面，由于新冠肺炎疫情影响，预计下半年进口数量会有明显放缓。

 

需求方面，市场消费逐渐复苏，加上下半年有中秋国庆假期以及四季度是传统消费旺季，预计猪肉消费量将有较大回升。

 

下半年生猪恢复将继续向好，但三季度预计仍将是供应紧缺期，四季度供应将会有适量回升，因此商品肉猪出栏价将在三季度有较大涨幅，预计高点将超过40元/公斤，四季度随着供给有回升，整体出栏价格将会逐渐回落，预计将回落至31元/公斤。

 

 

下半年肉猪出栏价格走势图

 

来源：广东农业农村厅