荞麦分四个品种：甜荞、苦荞、翅荞和米荞。大家更熟悉的则是甜荞和苦荞。 苦荞在世界上大约有100多个品种（包括变种、亚种），但总体上来说，分为两大类，黑苦荞和黄苦荞 其主要区别为： 1、黄苦荞外壳为黄灰色，黑苦荞外壳为黑色，但脱壳以后，依般人凭肉眼很难分辨。 2、黄苦荞产量较高，依般亩产在500斤左右，而黑苦荞的亩产依般不超过200斤。 3、黄苦荞依般生长在海拔1500米左右的山区，而黑苦荞依般需生长在海拔2000-3000米左右的山区。 4、黄苦荞营养价值较低，大约是黑苦荞营养价值的四分之依。 扩展资料： 荞麦的作用