紫薯颗粒，是以紫薯为原料，辅以其他谷物及辅料，经双螺杆挤压膨化制成的一种颗粒状产品。颗粒形态主要为圆形或近似椭圆形。 紫薯颗粒，可与蛋白颗粒（大豆分离蛋白），辅以其他谷物颗粒（如：大米颗粒、玉米颗粒、黑米颗粒、红豆颗粒、绿豆颗粒、白芸豆颗粒、红豆薏米颗粒、黑米红枣颗粒等）、坚果籽类（无花果、红枣、枸杞、葡萄干、提子干、蓝莓干、南瓜籽、葵花籽、核桃、杏仁、榛子、腰果等）原料，以及其他颗粒或粉类原料，通过适合的食品粘合剂将其混合均匀并塑造成一定形状、色泽和口感风味类的产品。