我国是薯类生产大国，甘薯和马铃薯产量均居世界首位。目前，在我国薯类主要用于生产淀粉，在生产过程中会产生大量含有薯类蛋白的细胞液，薯类蛋白具有较好的营养和保健功效。为了有效改善污染及浪费的情况，我公司在引进欧洲先进工艺技术的基础上，结合国内客户的实际情况，研究开发了适合我国国情的薯类蛋白回收技术，对甘薯、薯类淀粉加工细胞液中蛋白生产关键技术的研究，优化适合产业化生产的最佳工艺，研发薯类蛋白生产的配套设备，开发新型薯类蛋白产品，并对薯类蛋白的功能及保健特性进行研究，建立相关的产品评价指标，从而进一步提高薯类淀粉加工的附加值，提高甘薯加工企业的经济效益和国际市场的竞争力，促进农业增效和农民增收，对于节能减排、缓解污染及废弃物综合利用具有重要的经济和社会意义。 薯类淀粉加工过程中产生的废水蛋白是主要固含物。 薯类蛋白粉简介 在薯类淀粉生产过程中，排出了大量的废水和废渣，这些工业废水含有大量的有机物，是高污染的废水。这些废水中COD可以达到20000以上，氨氮达到3500左右，如不加处理直接排放将造成严重的环境污染。而在污水处理过程中，氮很难处理，既果能处理达标，处理费用也会很高，而且污水处理的设备设施投资会更大。特别是薯类淀粉的排放废水，泡沫极多污水处理很难正常运行，采用先进的薯类蛋白分离技术，刚好可以利用这些工业废水提取薯类蛋白，降低淀粉生产废水中的有机物的排放量，消除了废水泡沫的产生，使污水处理的负荷减轻，从而做到达标排放。而提取的薯类蛋白又可以作为食品或饲料的添加成分，特别是薯类蛋白属于植物性蛋白，更利于消化和吸收。 从薯类薯汁中通过特殊的凝聚和分离技术提取出来的薯类蛋白, 称为凝聚薯类蛋白，即CPP，略带灰色的黄色粉末，流动性好。 薯类蛋白组成成分分析： 名称 含量 名称 含量 水分 10% 镁 0.5mg/kg 粗蛋白 75% 铜 29mg/kg 灰份 2.5% 钾 7.8% 纤维 0.4% 氯化物 0.6% 钙 0.8% 磷 2.2% 钠 0.2% 各类氨基酸组成（占蛋白含量的百分比） 名称 含量 名称 含量 赖氨酸 5.88% 苯基丙氨酸 4.3% 蛋氨酸 1.81% 酪氨酸 3.7% 胱氨酸 0.7% 组氨酸 1.4% 苏氨酸 4.61% 丙胺酸 3.7% 色氨酸 1.06% 丝氨酸 4.3% 亮氨酸 6.9% 脯氨酸 3.2% 异亮氨酸 3.8% 天(门)冬氨酸 10.2% 缬氨酸 4.3% 谷氨酸 8.2%