1. 在医药中的应用 在医药上，L-半胱氨酸盐酸盐具有恢复肝功能的作用，用于治疗放射性药物中毒、锑中毒、肝炎、血清病；N一乙酰一L-半胱氨酸是粘液溶解性祛痰剂，通过其分子中的一SH 能使粘液中粘蛋白的～S—S一键断裂，使粘度迅速下降，在几分钟内，使痰液易于咳出或吸出，改善呼吸状况，适用于肺合并症的治疗及急慢性支气管炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺结核、肺炎、肺气肿等引起的痰液稠厚、咳痰困难、气管阻塞等。 国外进行外科手术后的病人常使用此药，使支气管浓稠的痰液化稀，防止咳嗽，以免振动伤口。此外，N-乙酰-L-半胱氨酸的3 水溶液(国外称为“阿西丁”)可治疗角膜炎；可作为稳定剂用于氨基酸输液中。L-半胱氨酸乙酯盐酸盐可用于肝炎、肝硬化病人，增强肝功能、用于白血球减少症、放射线所造成的损害。L-半胱氨酸还具有消炎、止痛、抑制细菌和癌细胞生长等作用。 2. 在食品工业中的应用 ①食品增香剂与发色剂；②面包添加剂；③油脂抗氧剂和保鲜剂；④ 防止食品褐变。 3. 在化妆品中的应用 人们发现用L-半胱氨酸生产美白化妆品非常理想，对其开发和使用正处在迅速地发展中。最近的光医学、光生物学的研究表明：在表皮最下层的色素细胞可产生底层黑色素造成黑色素沉着，使表皮出现黑斑。色素细胞中所含有的具巯基(一SH)基团的L-半胱氨酸，可调节黑色素的生成，因为L-半胱氨酸的巯基(一SH)具有还原能力和化学反应活性。 4. 在饲料中的应用 在饲料添加剂方面，据德国莫勒斯公司(Moeller Co、)统计，除了赖氨酸、谷氨酸与蛋氨酸以外，以L-胱氨酸的用量为最大。由于L-胱氨酸的溶解度太小(在室温时每1升水中只能溶解0.1lg)，所以需制备成L-半胱氨酸才能添加到饲料中予以使用。