品名：可可黑粉

规格：25公斤/包

包装：牛皮纸复合袋

用途：主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品

详细描述：

可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因此，国内能生产出来真正黑粉的企业只有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。

可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。

感官指标：

项      目                指      标

粉     色             深棕色至棕黑色

汤     色                淡棕黑色

香味滋味       正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标：

项      目                指      标

可可脂%                 10-12

水   分%                 ≤5

灰   粉%                ≤20（脱脂干态）

细   度%              ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过

PH  值                    8.6~9.5

卫生指标：

项      目                指      标

菌落总数（个/g）             ≤ 10000

酵 母 菌（个/g）             ≤ 50

霉    菌（个/g）             ≤ 200

大肠菌群（个/100g）          ≤ 90

致病菌                    不得检出