石板大米

由唐代以来至宋、元、明、清，东北响水地区石板大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，东北响水地区石板大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾与1992到1997年连续三届蝉联“中国农业博览会金奖”。

中文名   石板大米，又称营养保健米，被誉为中华第一米。产地 黑龙江省宁安市渤海镇。

生长环境

渤海镇位于国家级名胜旅游区----镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。石板大米是世界上唯一的“堰塞湖石板稻米”。

石板大米，因其生长在火上玄武岩石板地上而得名。石板大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖----镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地白天吸收了大量热量，夜晚又将热量散发出来，使石板地的地温和水温比一般稻田高出约2-3度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使石板大米具备了举世无双的品质和食用价值。

历史渊源

唐代渤海国时期，进贡给唐王朝的贡品之中，就有“太白之鹿”、“率滨之马”、“卢城之稻”、“北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是石板大米，历史上石板大米名声之盛，由此可见。

营养品质

     石板大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香可口，营养价值极为丰富。经国家农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，石板大米中vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22毫克，vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26％（普通米6.8％），这个含量既保持了石板大米的营养价值，同时又不影响石板大米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此石板大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47％），这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。

欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检验中心检测，在石板大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量极为丰富，其中钙含量每公斤石板大米高达220毫克，为普通大米的6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在石板大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9％，在人体所不能合成的八种氨基酸中，石板大米就含有七种。所以才有了石板大米牛气冲天的说法。